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坐沙边篝火烤肉 日本传统围炉里烹饪方法
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【摘要】：
据悉，“围炉里”是日本传统民居设置在屋内的永久性家具，在乡村地区尤为常见。“围炉里”即在地板上挖开一块四方形空间并铺上灰烬，用来燃烧木炭和柴火，主要作为暖房和料理用 途。人们将串好的蔬菜、鱼、肉等食
中国火锅网上午消息：随着日本近期大幅度降温，日本传统料理活动“围炉里”人气急升。说起日本美食，寿司、乌冬面必不可少，而在冬日，“围炉里”凭借在家就能轻松享受篝火乐趣的诱惑成为当仁不让的人气王。
据悉，“围炉里”是日本传统民居设置在屋内的永久性家具，在乡村地区尤为常见。“围炉里”即在地板上挖开一块四方形空间并铺上灰烬，用来燃烧木炭和柴火，主要作为暖房和料理用 途。人们将串好的蔬菜、鱼、肉等食材插在方形炕上烧烤，或是将锅挂在炕上方的伸缩挂钩上烹煮。
除了烹饪美食之外，“围炉里”还是家庭聚会的好地方。日本北部的农场常常被数尺积雪覆盖数月之久，农闲期的人们便会围着围炉，大人做点活计，老人讲着故事，小孩子追逐嬉戏。围着取暖的同时，食物也煮好了，香气袭人。
如今，虽然大部分日本现代住宅已找不到围炉里的踪迹，然而在日式旅店和饭店中却被保留了下来。游客们在享受地道美食、温暖炉火的同时，又能感受最纯正的日本文化
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